做饭怎么炒菜好吃？
这题我会！作为四川人，我炒的菜可能不太适合你（因为我在北京啊喂）但道理都是一样的~ 先说最简单最省力的办法——用火锅底料或者酸菜鱼调料直接炒菜！真的超级好吃而且特别省事～ 用火锅底料做菜的方法有很多种，最简单的就是直接用辣椒、花椒、火锅底料炝锅，当然里面可以加排骨、豆腐什么的，味道更好。不过我今天给你分享的是最简单的蔬菜做法。
拿一个小碗，舀两勺火锅底料，加一点清水化开； 再把切好的辣椒、花椒放进去，小火加热，不断搅拌至麻辣香味四溢就可以啦～ 然后把你准备的蔬菜倒进去快速翻炒几下就可以了！是不是简单到爆！ 我一般用这个方法来处理不想做菜的时候“剩”在厨房里的食材（比如青菜什么的，放久了就不好了…），超级快手又美味～ 爱吃辣的朋友一定不要错过啦~ 除了用火锅底料，你还可以用酸菜鱼调料哦～
锅里热油，放入蒜片爆香，然后加入切好的酸菜和鱼调料，小火慢慢煸香就可以啦～ 你喜欢吃的肉类可以这个时候放进去了，我的话会放点豆瓣酱和剁椒，加点清水煮开后把菜倒进去，煮熟后加盐调个味儿就可以出锅了～ 这个方法做出来的酸菜鱼味道比店里卖的好吃多了！我保证！ 除了炒菜，用这个办法还可以做酸菜鱼汤面哟～