烧鳝鱼搭配什么作用？
鳝鱼（亚洲）和鳝鱼（非洲）不同，一般生长在陆地上，是混合食性动物，吃微生物、小动物和植物的碎片。如蚯蚓，黄鳝在泥洞中蠕动时，体表会附着细菌、草叶和微生物。它们在吞食这些泥土中的有机物时，也食泥土，有时候甚至会吞食碎石。
鳝鱼含有丰富的维生素A（维生素单质），维生素A是一种非常重要的维生素，俗称“视力之神”，可以帮助我们建立良好的视觉系统，能抗疲劳，保视力，预防夜盲症，防治口角炎、唇炎、舌炎、眼炎、皮炎、皮肤粗糙，皮肤溃疡等。同时，鳝鱼富含维生素E，这种维生素被称为“不老维生素”，可以延缓衰老，防止皮肤干燥，防止脂肪沉积，防止血栓、心脑血管等病的发生，提高免疫力，保持身体健康。鳝鱼富含丰富的蛋白质，富含钙、磷、铁等矿物质，另外还含有胆固醇、烟酸和丰富的维生素C（维生素C存在于鳝鱼肉中）等。
鳝鱼具有补中益气、疳积、杀虫、温中补虚、除湿通络、理气解毒、止渴、杀菌等作用，对脾胃气虚、久泻不止、胃寒呕吐、肠挛便秘、咳嗽气短、四肢无力等症有一定的治疗作用。特别适合贫血、气虚、糖尿病、血小板减少、肺结核等疾病患者食用。
中医提醒，鳝鱼属于温性，多吃易上火，要注意适量进食。