哪种鱼的鱼腩好吃？
我喜欢吃鱼头，对鱼身不感兴趣。所以没有深度吃过多少种鱼肉 不过我可以分享一下我吃过的鱼肉里感觉比较好的几种 都是野生的鱼类，味道比较浓郁鲜 首先当然是我最爱的胖头鱼（鳙鱼）的鱼脑 平时炖汤喝简直美味到不行啊～ 用它做的豆腐汤、酸菜鱼、鱼丸、肉饼等等都超级赞的~ 除了鱼脑，鱼肉一部分用来做丸子，鱼骨用来熬汤，剩下的鱼肉用来做酸菜鱼，也是鲜到不行！
其次就是马鲛鱼的鱼肉 马鲛鱼肉可以用来做饺子馅儿，包出来的饺子鲜嫩可口，鱼肉里面的鱼油(其实也就是鱼肝)熬出来的汤汁是澄澈透明的亮黄色，用来蘸饺子吃，香！ 新鲜的马鲛鱼鱼肉色呈淡蓝色，看起来特别嫩，切得很厚片的鱼肉放在锅里煎一下，淋上酱油，撒上葱花，滋味妙不可言呢~(嘻嘻，我喜欢沾着生抽和剁辣椒吃） 以前在湛江的时候，晚上去市场买鱼，看到有卖海鳗的，回去让老板帮忙加工，清理干净后，拿来煮酸辣土豆粉，嘿！真的是绝了，鱼汤变成奶白色后，加入切好的土豆粉，再安排一点葱花提香，一口下去，酸辣鲜香全在嘴里爆开了，美滋滋~~ 海鳗的肉质很嫩，容易熟，不用油炸，直接用姜葱丝蒸一下就可以咯，或者像图中这样烤着吃也可以哈～
还有就是秋刀鱼的鱼腹肉 处理干净的秋刀鱼鱼腹肉放在盐水中煮熟，然后用佐料拌一下吃吃，酸酸辣辣的味道让人印象深刻哦～ 还有虾虎（对，就是青岛特产蛤蜊虎，一种小的虾怪~)的鱼肉，这个鱼肉是带骨的，需要事先用葱姜去腥，然后拿开水焯一下，或者放在油锅里炸一下，炸到鱼肉微微卷起，盛出来撒上调料，香喷喷！