食材：绿豆芽 200g、粉条100g、韭菜1把、油盐适量、姜2片、老抽几滴、白糖1茶匙
做法如下：
第一步，将粉丝放入温水中浸泡至发软，然后把多余的温水倒掉，再用剪刀剪成适口的段；
第二步，锅中倒入油烧热后，下姜片爆香，再倒入豆芽煸炒至变软；
第三步，调入生抽、老抽和白糖翻炒至上色均匀（喜欢颜色深的就多放一点老抽），然后加入粉条一起炒至粉条软糯入味即可。
烹饪小技巧：
1、用剪刀把粉丝剪短一些，这样炒的时候更容易炒熟；
2、如果买回来的豆芽比较硬，可以浸泡在水中，加点盐或者小苏打搓洗干净，再沥干水来炒制，这样可以去除豆芽的豆腥味儿；
3、这道菜主要是调味，所以不用放太多调料，保持原味是最好的。如果喜欢重口味，可以适当多放些酱油或者豆瓣酱等酱料。
子寒倩优质答主绿豆芽炒粉条是一道简单家常菜，制作过程并不复杂，味道也很美味。下面，就为大家介绍下具体的制作过程。
制作绿豆芽炒粉条准备的食材有：
绿豆芽、粉条、干辣椒、小红辣椒、生姜、花椒、味极鲜生抽、盐、胡椒粉、味精、食用油
具体制作过程：
1、粉条放到凉水中浸泡，泡发变软后，煮开锅的开水，把粉条焯水煮熟捞出，放到凉水中泡凉待用；
2、绿豆芽清洗干净后，焯开水煮至断生后捞出控干水分；
干辣椒切段、小红辣椒切圈、生姜切丝待用；
炒锅中放入少许食用油，先放入干辣椒和花椒爆出香味，然后再放入小红辣椒和姜丝继续翻炒
炒出香味后，放入绿豆芽大火翻炒；
绿豆芽翻炒几下后，放入煮熟并且泡凉的粉条，继续翻炒；
加入味极鲜生抽、食盐、胡椒粉、味精等调味料，大火快速翻炒均匀，炒至粉条入味，锅中没有汤汁就关火装盘啦。
一道非常简单又非常好吃的绿豆芽炒粉条，就制作完成啦，吃起来非常的劲道爽口、鲜美又营养。大家喜欢的话，就可以试着做给家人吃哦。
