好猪蹄怎么炖好吃？
用高压锅炖，能省下不少的时间与精力！ 做法如下： 1、准备食材：猪手一个、姜一块，葱一根、调料适量；
2、将猪肉清洗干净，切成小块状，然后放在锅中，加入凉水，同时放入葱段、姜片，焯水（去腥），水开后撇去浮沫，再煲30分钟； 注：焯水的过程中，可以用筷子蘸取一点汤汁品尝，如果味道淡了，可以适当的添加一点盐；
3、在砂锅或者高压锅中倒入适量食用油，烧热后放入冰糖，开小火翻炒至全部融化，然后放入切好的大葱段和生姜片继续炒出香味；
4、接着把焯过水的猪手块倒进去，大火烧开之后，撇去浮沫，然后加盖转小火慢慢焖煮；
5、大约半小时之后，打开盖子，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、八角和花椒粉，翻拌均匀，盖上盖子，继续小火焖煮；
6、等到锅中的汤汁收得差不多了，就可以出锅盛盘了。
这样做出来的猪手，色泽红润诱人、入口即化、酱香味浓郁~一口下去满满的胶原蛋白！连不吃肉的朋友都抢着吃哦！