钳鱼怎么焖好吃？
广东人太爱鱼了，什么鱼都爱吃 之前有分享过砂锅酸菜鱼、鱼肠煎焗芋儿、鱼皮炒辣椒…… 今天推荐这道鱼肉松松软软，连皮带骨一起吃的钳鱼焖锅！ 你也可以把它做成煲仔饭，浇在白米饭上，美味又顶饱… 食材准备：钳鱼1条（约500g）、姜3片、蒜4瓣、葱2棵、香菜适量、油盐糖适量、料酒2汤匙、酱油3汤匙、清水3汤匙 高汤更好哦～
制作步骤：
1. 准备好所需材料，把葱姜香菜洗净，葱切成段，姜切薄片，蒜切片
2. 把鱼处理干净，鱼身两面各斜着片几刀，用刀片能更入味
3. 将切好的鱼片放置一碗内，加入盐、白糖、胡椒粉（可选）、料酒和淀粉抓匀腌制半小时以上
4. 取一砂锅或者电饭煲，底部铺上姜片，然后将腌好的鱼放在上面
5. 淋入适量酱汁，加入三片姜、葱段和适量高汤或清水
6. 盖上盖子，启动煮饭程序就可以了
7. 煮好后打开锅盖，把调料和葱姜挑出来不用
8. 撒上葱花和香菜即可食用了
这鱼又嫩又滑又香，咸鲜香浓，超好吃！ 我一般都是用砂锅做，如果时间充裕的话可以用慢炖锅或者电压力锅来煲，效果更好。