冻海参怎么泡发最好吃？
1.冷水浸泡。将干海参置于凉水中，浸泡24小时（每天换水2～3次），其间需用剪刀剪开海参尾部，清除内胆，洗净泥沙。 特别提醒：在清洗海参时，一定不要把海参泡在水里面，因为这样海参很容易腐烂变质。如果清洗过程中有脏水流进海参的内部，可以用干净的刷子仔细刷干净。
2.冷水煮软。在高压锅中加入清水和浸好的海参，加盖上火煮熟（水要没过海参），时间控制在8分钟左右，中间需要查看一次，以防烧焦。 特别提醒：不能用铁锅、铝锅炖煲海参，这样会破坏海参中的营养物质。
3.冷水浸泡。把煮软的海参放在冷水里漂洗一遍，除去杂质和腥味。 特别提醒：有的人为了加快泡发速度，会用热水浸泡或者水煮的方式发海参，这样做是非常不正确的。因为这样会使海参的营养物质大量流失，而且口感很差。