梨花怎么做着好吃？
“春雨惊春风，夏木阴如织”。在万物生长、绿意盎然的五月，梨花绽放。它不像樱花那样绚烂多姿、也不像桃花那么娇气惹人怜爱。一树一树的素白淡雅、孤傲冷艳——像极了君子之风。于是，就有了古人咏唱的“绿野晴天暮”和“雨细轻风柳”；也有了文人墨客以梨花的洁白无瑕描绘少女的脸庞（白居易《长恨歌》：“芙蓉如面柳如眉”)、渲染春日的明媚（王维《田园乐》：“桃红复含宿雨，柳绿更带朝烟。”)，乃至寄托哀思（李煜《子夜歌》：“小楼昨夜又东风，故国不堪回首明月中。”)…… 当然，最著名的要数唐玄宗因迷恋贵妃杨玉环而作的《太清仙谱》了——“玉液洒枯荄(gāi)，金浆灌蕊枝。灵妃挥袂处，芳径散琼丝。”
唐代是个崇尚白色的朝代，白色代表了纯洁与高雅。李白就曾在诗中描写道：“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。”所以啊，不管是“云想衣裳”还是“玉液浇根”，皆反映了以白为美的审美取向。用大白话来说就是：天底下只有你是白的，其他都是黑的！ 所以啊，当唐帝被梨花惊艳到无以复加的时候，他下令让梨园弟子们制作成各种精美的首饰、器物，还把“御制梨花赋”刻成石碑，立在了梨花苑里。其用心之良苦，可见一斑。 到了宋代，宋人喜爱吃“冰梨”，把新鲜的水晶梨浸在冰糖水里，再撒些干桂花，吃起来凉丝丝、甜蜜蜜，还带着一股怡人的香味~
时至明清，食梨的方法越来越多。有将新摘下的梨子煮熟后榨汁喝（清·徐珂《清稗类钞》：“若未熟者，则以水浸之，或渍以盐水，或以冰糖收干而食。")还有用冰糖、雪梨炖成一锅汤饮(《本草求源》载：“清肺热，润肺燥，生津止渴。治咳嗽，痰涎。")。 至于现在，做法更是层出不穷。有把梨子和排骨炖到一起吃的（《中国药膳学》：“清肺化痰，健脾益气。治肺虚干咳，肺热痰嗽。"），也有用冰糖、银耳熬出一碗浓甜汤喝的（《中国医药大辞典》：“清热润燥，生津止咳。治肺结核，阴虚咳嗽，痰中带血。")。当然还有把它做成糖水罐头食用的。 不过，我最喜欢的吃法还属腌梨。这得归功于我的奶奶。记得小时候住在农村，每至清明前后，家家户户都会腌制些咸菜。
奶奶做的腌菜最好吃了，尤其是腌梨。她用的梨不大，皮色青黄，表面有一层薄薄的蜡样的东西覆盖着。我总觉得这样的梨才好吃。洗干净后，削去果皮，切成薄片。然后，一层盐一层梨地码放在坛子里。如果放一点辣椒酱和八角的话，味道更好。几天后，就可以取出来吃了。咸辣的味道融合在脆生生的梨片里，一口咬下去，清香四溢。那滋味，至今想起来仍让人唇齿留香、回味无穷！