炒糍粑怎么炒好吃？
2018年，台湾“小吃之王”在高雄开了一家小店，专卖一种由糯米制成的传统点心——芋饼（台式读音 yu jin）。由于用料实在、味道极佳，这家店迅速爆红，经常能看到大排长龙的景象。 芋饼做法并不复杂，但要想做得好吃，火候的拿捏至关重要。
1.将糯米洗净后浸泡4个小时左右，然后捞出沥干备用； 大米和糯米的比例是3∶7，我用的电饭煲，所以不用称量，一次性倒入即可。
2.把浸好的糯米和大米一起放入锅中煮熟成饭，然后盛出放凉 米饭煮好后先别急着吃，让它冷却后效果更好。
3.准备一个容器，底部铺上保鲜膜，再把放凉的米饭平铺在保鲜膜上 最好选择盖子比较深的盘子或者碗，这样后面好操作一些。
4.把芋头去皮切成薄片，放在米饭上均匀铺开 如果担心粘糯米的筷子不好使的话，可以用硅胶刷来涂酱汁。
5.热锅热油，放入葱花、姜末爆香，再加入生抽、白砂糖和适量清水煮开，调成酱汁备用 这一步也可以直接用黄油、白糖和酱油调拌均匀。
6.把调好的酱汁淋在芋头上，再蒸5分钟左右入味 用锅铲压一压米饭，让米饭更蓬松，更好入味。
7.出锅后，可以在表面撒些香葱碎或者熟的白芝麻增香。 一碟色香味俱全的芋饼就做好啦！软软糯糯的，入口即化，带着一丝甜蜜的回味。