油饼发面怎么做好吃？
“豆果”美食网油饼的做法一： 准备食材和调料：普通面粉500g、玉米淀粉100g，盐适量、食用油适量（猪油更香哦）、清水320ml、香葱适量、白芝麻适量。 做法步骤： 第一步：和面，碗里放入适量盐和食用油，再倒入温水搅拌至溶解，放入面粉和淀粉用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛半小时。
第二步：葱花切末，白芝麻炒熟备用。 第三步：面团分成均匀的小剂子，擀成一个薄饼，在饼上均匀抹上一层菜籽油并撒上葱花和白芝麻。
第四步：从下往上卷起来，卷紧一些，然后用刀切成两段。 第五步：两片面团重叠，中间刷上一层菜籽油，捏紧收口。
第六步：电饼铛预热后，锅里刷一层植物油，将做好的饼胚放到锅中，表面也刷一点点油锁住水分，开小火煎至金黄酥脆，就可以出锅啦！ 我做的油饼大小跟巴掌差不多，薄厚适中，看起来金黄酥脆特别诱人吧～放在盒子里密封好，第二天带上一块蒸糕配着吃味道更好哦！
二、油饼的另一种做法——老北京油条炸酱面 用料：中筋面粉500克、酵母粉4克、鸡蛋1个、食盐6勺、温开水300毫升左右。 辅料：黄酱3勺、豆瓣酱1勺、酱油2勺、白糖1勺、八角2颗、桂皮1段、香叶3片、辣椒适量、花椒适量、大葱半根、姜片3-4片、花生油少许、老抽少许。
[制作步骤]
①先把面粉和酵母拌在一起，然后把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌。
②加入盐水(咸度自己掌握，因为后面还要加酱呢)，继续搅拌成絮状。
③把面团搓成长条，分割成若干小面团，并用擀面杖擀成大薄片。
④用平底锅或者电饼铛烙制，烙至两面焦黄即可盛出备用。 如果觉得面团比较硬可以放冰箱冷藏一段时间，这样更方便操作。
【炸酱】 ①准备一块五花肉，把有肥肉的部位剃下来，清洗干净后剁成肉馅。
②准备好酱料：黄豆酱3勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺，混合均匀备用。
③起锅烧油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶爆香，然后再放入剁好的肉馅炒变色。
④倒入调好的酱料，不断翻炒，直到酱汁变得浓稠明亮且气味芳香扑鼻。 关火，撒入切好的辣椒和花椒翻炒均匀就可以了。
最后一步就是煮面条了，煮熟装碗，淋上炸好的酱，再配一盘小菜，好吃到爆！ 一碗热腾腾、香喷喷的炸酱面下肚，浑身都暖和起来了~