猪后腿瘦肉好吃吗？
我从小在养猪户家里长大，对猪肉特别钟爱。小时候物质匮乏，一年能吃上两次肉就很开心了，所以每次吃肉都是津津有味的。 猪身上不同部位的肉，味道是有差别的。比如说五花肉，里面夹着脆脆的肥肉，吃起来的口感就比较软糯；纯瘦肉吃起来会比较柴。
猪腿上的肉可以分为猪蹄、猪前蹄（猪脚）、猪后蹄（猪尾巴）以及猪腱子肉等。其中猪脚和猪蹄经常用来煲汤，尤其是夏天，喝一碗清热解毒的汤，感觉浑身都舒畅。而猪后蹄由于含有较多的骨质，看上去比较粗糙，适合拿来卤着吃。猪腱子肉是炒着吃的，可以搭配洋葱一起吃，香喷喷的。至于你问到猪后腿瘦肉的问题，我觉得还是可以做的，只不过味道跟上面所说的有些差别罢了。
我常做红烧肉、糖醋排骨、粉蒸肉等需要带皮的五花肉，或者炖猪脚花生汤、煲猪蹄木瓜汤之类。当然，也可以把买来的新鲜猪肉清洗干净，切成块状，放食盐、酱油、料酒腌制半天，然后下锅煮熟，这就是非常简单又有滋味的咸菜烧肉片了。