新鲜栗子怎么炒好吃？
1.选择新鲜度好的栗子 买栗子的时候要看一下表面的颜色，表面深色的栗子是比较新鲜的，而表面呈淡黄色或者是黄色的就是放了比较久的了。除了看外表的颜色之外，还可以看有没有虫眼，有虫眼的栗子不要买了，说明里面有很多虫子，即使洗干净了也不好吃。 最后一点可以看形状，正常的栗子是圆形的，并且表皮光滑，如果看到外表有很多突起或者凹陷的栗子，那就是不新鲜的了，建议就不要购买了。 另外还有一点需要注意的是，有的人喜欢用塑料袋来装栗子，这样是不正确的，因为塑料袋容易散发有毒气体，对肠胃造成一定的刺激，所以用塑料袋装栗子是不健康的。建议大家要用密封的罐子或者玻璃瓶来装栗子。
2.清洗栗子 很多人在制作栗子之前都不会清洗，其实这是很不健康的一个习惯。因为栗子的外壳可能有灰尘或者其他脏东西。在制作栗子之前最好先清洗干净。 一般我们清洗栗子都是简单的冲洗一下就可以了，但是如果有灰尘比较多的地方，可以用淘米水浸泡30分钟左右再冲洗，这样能更好的洗净栗子。 这里要提醒大家，清洗栗子一定不要用手用力揉搓，这样会损坏果壳，导致栗子不好剥。
3.煮栗子 把洗干净的栗子放到电饭煲中，加入比板栗略深的清水，然后盖上盖子，调到煮饭档开始加热。等电饭煲自动保温后，打开锅盖，可以看到板栗已经熟了并且收水了。这个时候把板栗捞起来摆盘即可食用。也可以根据个人的喜好，适当添加一些食盐或者白砂糖来调味。 这个方法简单又省事，只需要一步就可以煮熟栗子，特别适合没有时间的人使用。 不过用这种方法煮熟的栗子外表会比较软，没有嚼劲，不喜欢吃软栗子的人可以使用高压锅来压一会儿，效果会更好。