大米馒头怎么蒸好吃？
我们在家制作米饭时，一般会加入大量的水。这样制作出来的米饭是软绵绵的。如果这个时候你将它放在锅里蒸熟，那你得到的将是一盘烂粥！ （1）所以如果我们想将白米制作成蓬松暄软的米饭，我们需要在煮饭的过程中，控制水量的添加。也就是要比平时焖饭时少一点。
（2）这里有个小技巧要告诉你，那就是在我们往锅里加水的时候，应该让水刚刚漫过米粒，等到开水沸腾后开始计时，等煮沸后的5分钟，此时水分已经完全被吸收了，此时关火，利用锅里的余热再将米饭焖5分钟，这样的米饭才会香糯松软。
第二点，我们在处理大米时往往会忽略一件事情，那便是淘米。有些小伙伴可能觉得淘米会损害其中营养物质的吸收，因此就不太愿意淘洗，这种想法是错误的。 正确的做法应该是先准备一盆清水，然后撒上少许的食盐，把清洗过的米浸入盆中，用手轻轻抓捏，便可清洗干净了。用盐水洗过的米既不损害其中的营养物质，也能很好的去除表面附着着的灰尘杂质。
第三点，很多人在蒸馒头时总有一个误区，那就是把生胚直接放在蒸笼上就开始蒸了，而正确的方法是把容器盖盖子密封好，然后放在锅中，用沸水蒸煮。这样做的好处是可以让面胚得到充分的发酵，做出来的馒头才会蓬松暄软。而且经过高温蒸煮后会破坏其中附着着的有害细菌，食用起来更加安全。