鹅蛋怎么做法？
1. 锅内放凉水，把鹅蛋放进去大火煮开，大概五分钟左右就可以了(注意不要开锅了)；
2. 用勺子轻轻的刮去表面的薄膜，再用冷水冲洗一下（这样可以比较容易入味）；
3. 切好的姜丝和葱放锅里，加少量食用油，小火煎至金黄；
4. 加水没过鸡蛋，放入少量的老抽、生抽、白糖，大火煮开后转小火再熬一会儿就可以啦！ 是不是很简单！我一般晚上煎好放锅里盖上盖子焖一晚，第二天就入味了。喜欢辣的可以加点辣椒酱什么的进去一起炖哦~ 我还会拿来做蛋黄酥！把蛋黄放在蛋黄酥的面皮里面，裹起来就好了～
还有用盐腌制的咸蛋，可以跟豆腐一起炖汤喝，也可以蒸熟了吃。 除了水煮还可以油浸。找一个可以密封的瓶子，将煮熟的鹅蛋浸泡在里面，上面滴几滴酒，盖上盖子，每天摇晃几次，大约一周后就可以吃了。这样做出来的味道有点像咸鸭蛋的味道。