煎饼可以卷什么菜好吃？
1 煎饼卷大葱应该算是山东特产了，酥脆喷香的煎饼皮裹着脆生生的葱和香喷喷的酱，一口咬下去，那滋味老远了…… 做这个煎饼卷大葱需要注意几点：和面的时候水不要一次性都倒进去，留一半，等面和的差不多的时候再下手揉；和面的时候一定要揉到位，这样煎出来的饼才会软和中空；烙制的火候也是关键，火太大容易糊锅，火太小又不容易熟。当然最关键的还是要有一个好的煎饼摊儿，煎饼得摊得厚薄均匀，弧度圆润、大小一样（不然你卷什么啊！）
2 老北京卷饼，其实老北京的卷饼跟山东的煎饼很相似，但做法上却有不同，山东的煎饼是磨得很细的面粉加水调成浆汁儿熬成的，而老北京的卷饼则是用豆粉或者豌豆粉与小米面一起加水调成浆状，然后蒸成薄薄的圆饼状的食品。在卷饼里头，最能吃得出的就是豆香味儿和小米清香。 这个卷饼最经典的地方就在于那个豆芽菜、酱豆腐和青椒丝三丝夹馅，那味道真叫一个绝！不过要说到正宗，还得算正阳楼（现已经倒闭）做的最好吃，每次去晚了就得排好长的队……
3 在天津能吃到的津味煎饼果子，虽然名字带个“煎饼”俩字儿，但其实跟咱们这儿吃的煎饼根本不是一回事儿。 用鸡蛋加白面或者绿豆面调成糊状，刷在平底锅里，烤出薄薄的一张饼来，再加生菜、黄瓜条、辣萝卜丁，抹上花生酱、大酱，再把这些东西卷起来，一口咬下去，那个鲜香呐……” 对了，煎饼里边儿放咸菜可不行，只有卷着黄瓜丝才叫美味。