夹子肉炒好吃吗？
夹仔肉是客家人的叫法，就是里脊肉。 用这个肉来做这道菜的关键在于腌制这一步。我们在家做的时候往往会忽视这步，以为把买回来的猪肉洗干净直接炒就可以了。其实这么做的结果往往是味道不足、不够香。所以想要吃到好吃的夹仔肉我们就需要学会怎么腌制它！ 我在网上找了一个非常棒的腌制方法分享给你们！用这个方法做出来的菜保证又嫩又滑而且非常入味~ 首先，选肉，最好选择猪里脊，分量大概是200g左右。把猪里脊切成薄片状（可以稍微薄一点）在碗里放一勺淀粉、一勺生抽和适量盐抓匀备用。 然后调酱汁。碗里放两勺生抽、一勺老抽、三勺白砂糖、四勺淀粉和适量清水搅拌均匀备用。 把切好的肉片放在准备好的酱汁里拌匀，让每一片肉都沾上面粉和酱汁，腌制半个小时以上。（这里要注意的是，因为里脊肉很嫩，如果腌制的时间太短可能会不入味或者颜色不够深。反之，时间过长又会过于软烂。所以把握好这个时间是非常重要的。） 接着热锅冷油，锅里放油烧到五成热时（也就是油还没冒烟的状态）就可以把腌好的肉片下锅了。开小火慢慢的煎。一定要记得翻拌，让每块肉都能均匀的受热！等到肉片变成漂亮的金黄色就可以出锅了。 一盘美味可口的夹仔肉就做好了！看起来非常有食欲对不对～我自己做的时候往往会在快熟的时候撒一把葱花进去会更香哦～ 喜欢的话记得点赞关注哦～