酱烧肉怎么做好吃？
- 准备食材： 猪五花肉（纯瘦肉）、干酱油、黄酱、豆瓣酱、桂皮、大料、香叶，甜面酱可放可不放。
- 做法步骤
1. 五花肉冲洗干净后放到汤锅里面，加入干酱油和黄酱，搅拌均匀后盖上盖子煮半小时。
2. 把桂皮、大料和香叶放到调料盒中，放入锅中，然后加入豆瓣酱和甜面酱，调成小火慢慢煨煮至酱汁浓稠，肉烂熟。关火让酱和猪肉再融合一会更入味。
3. 把煮熟的五花肉块捞出来放到容器里，滤掉汤汁里的香料渣，然后连汤汁一起倒入装肉的容器中，盖上盖子闷一个小时以上就可以吃了。 如果想让味道更丰富，可以调一个蘸水，切少许香葱和香菜段放入碗中，倒上点生抽，撒上一小撮白胡椒粉，冲入适量开水，调匀后蘸着吃就好啦！
- 小贴士 一定要用小火慢慢炖，火太大容易糊锅，而且也不要一直搅拌，以防粘底。 最好用干酱油，味道更醇厚。 黄酱和豆瓣酱都有盐分，注意调味的时候比平常吃的口味略淡一些。 也可以不用黄酱和豆瓣酱，改用老抽和生抽来调色。 夏天天气热，如果放在锅里焖，记得不要盖子盖得太紧了。