虾片怎么煮好吃？
炸的酥脆，再煮。 这是让我想到炸酥肉的方法来炸虾仁（其实是河虾），具体怎么做不用说了吧，把虾炸到颜色变深，捞起沥干油备用； 小火，锅里留一点底油，放入蒜末和剁辣椒爆香，加1勺生抽+1勺老抽+3小勺糖+4大勺开水调成酱汁，倒入虾，小火煮至汤汁浓稠收汁儿，撒上葱花就可以了。 注意水不要倒多了，否则就成了一锅糖水了。这个味道是咸鲜带甜味的。
另外，我试过蒸、煎、炒，都觉得不如这个方法做出来的好吃~ 还有一种简单快捷的做法： 新鲜的活虾洗净，放入姜片和葱段，上锅清蒸，时间不要太久，3分钟左右即可。
最后趁热剥壳取虾仁，加入少许胡椒粉、淀粉、生抽和色拉油拌匀腌制10分钟。 这个做法做好的虾非常鲜嫩入味，而且保留了一定的营养。
分享一个能让虾片变得更脆的小妙招——油炸前用筷子轻轻敲击虾片，使其变得蓬松并且更入味。