什么鱼片蒸的好吃？
选用新鲜草鱼或罗非鱼等作为原料。 然后，将鱼处理干净，去掉内脏和鱼刺（也可以不用去除鱼刺，但处理起来会比较麻烦）。 接下来，在鱼身上划几刀，或者斜着切片，加入料酒、生姜汁、生抽、白砂糖、食盐、胡椒粉等调味料抓匀腌制备用。 如果用罗非鱼的话，为了去腥味还可以加入少量白醋。 最后，把腌制好的鱼片摆在盘子里，上锅大火蒸六七分钟即可。 你是不是觉得非常简单呢？不过要想做得更好吃，也有几个需要注意的地方。
第一就是鱼的挑选，一般来说淡水鱼的味道会比海水鱼更鲜美，而鲜活的鱼比起冷冻过的鱼味道就更棒啦！所以尽量选择新鲜食材。
第二是鱼肉要新鲜薄厚适中，如果鱼肉太过厚实不易蒸熟煮透，会带有较强的腥味；太薄则容易熟烂失形。
第三在于调料的选择，因为每个人的口味不同，所以没有统一的标准。你可以根据自己的喜好调整其中某些调料的用量哦~ 如果做出来味道还是不满意怎么办？没关系！我们可以再改良一下~除了原有的做法外，可以在鱼身上淋一层食用油，这样既能防止水分流失，又能起到一定滑溜的作用；或者在蒸锅里垫上一张豆腐皮，这样可以使鱼与盘底脱离，防止漏水。
学会了吗？快动手试试吧！