炒西胡怎么好吃？
1、选择食材很重要，挑选表面光滑，颗粒饱满，无虫眼，颜色浅的西葫芦（也就是翠绿的那个品种）。
2、最简单的做法就是切丝，用清水浸泡，加入少许白醋，搅拌均匀，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗干净待用。 这样处理过的西葫芦炒制后清爽不油腻，而且口感脆嫩。
3、想要炒出好吃的西葫芦，还需要一些配菜和调料。 首先在锅里加油，油热以后加入蒜末、红辣椒圈爆香，然后放入切成薄皮的五花肉煸炒至变色，烹入料酒去腥。
4、加入切好的葱花和豆瓣酱，炒香之后倒入泡好的西葫芦丝，大火爆炒，使各种食材充分混合入味，然后加入少许白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。 如果感觉汤汁较少可以加入少量的水或者高汤，但是一定要完全搅拌融化，因为后面还要收汁呢！ 用这样的方法做出来的西葫芦软嫩香甜，带有浓浓的酱香味儿，特别好吃。
以上就是为大家介绍的炒西胡的做法，你们学会了吗？其实西葫芦的营养价值很高，含有多种维生素以及钙、铁等微量元素，对于增强免疫力，维持人体酸碱平衡有很好的作用。
而且这种蔬菜的热量很低，碳水化合物含量也很少，适合需要控制体重的人群食用，真是物美价廉。