烧烤大肠，最好吃的做法！ 食材 大肠、花椒、干红椒、辣椒面、姜、大葱、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶 步骤 1.将买回来的大肠清洗干净，然后开水焯一下。
2.锅中放适量的油烧热后，加入少许白糖炒糖色。
3.把处理好的大肠下锅，不断翻炒至上色。
4.放入两勺剁碎的豆瓣酱继续煸炒出香味。
5.然后放入葱姜、八角、桂皮、香叶和适量的高汤或者水盖上盖子煮。
6.大火烧开后，转为小火慢炖一个小时左右，其间加入适量的老抽和生抽上颜色。
7.一个小时之后，打开盖子，加入辣椒面、椒盐粉、孜然粉和辣椒粉搅拌均匀后，再炖一会儿就可以啦~
8.烤盘刷食用油，然后将大肠一条一条平铺在上面。
9.烤箱预热五分钟左右，然后把烤盘放在中层，上下火200度烤十五分钟就完成了！超简单是不是啊～ 烤好后的香肠表皮酥脆，里层软嫩，再配上香辣的口感，一口下去超好吃的呀~~
司马薇祥优质答主烧烤大肠要想做好吃，需要注意以下几个步骤：
1. 准备工作：购买新鲜的大肠，最好是猪肠。准备好烧烤工具，如烤架、炭火、铁丝串等。准备一些调料，如盐、胡椒、酱油、料酒、生抽、糖、辣椒等。
2. 初步处理：将新鲜大肠内外洗净，去掉粘膜。可以切成一段段或其它喜欢的大小。然后将大肠放入锅中，加入水，加入一些料酒，将大肠煮熟。然后用凉水冲洗干净，再用纱布擦干水分。
3. 腌制：将擦干的大肠放入一个容器中，加入适量的生抽、酱油、料酒、糖、辣椒等调料，用手彻底揉搓均匀，使其充分放进大肠内。然后将大肠放入冰箱腌制至少2小时，以便更好地入味。
4. 串肠：将腌制好的大肠串在铁丝串上，每一串不要串得太厚，以保持烤制的均匀。可以根据喜好添加其他配料，如蘑菇、辣椒、洋葱等。
5. 烧烤：将炭火烧旺，将烤架预热。将串好的大肠放在烤架上，用烧烤铲不停地翻动，防止烧焦。烤至一面变为金黄色后，再翻至另一面继续烤。在烧烤过程中，可以适量撒上盐、胡椒等调料。
6. 完成：当大肠两面都烤至金黄色，看起来鼓鼓的，食用起来有啵脆的感觉，说明已经熟了。取下烤好的大肠，刷上一些稠密的辣椒面和腌料，让味道更加丰富。
7. 享用：将烤好的大肠取出，放到盘子里，可以搭配一些蘸料，如醋、蒜泥等，让小吃更加美味。
