小年糕怎么炒好吃？
我吃过最好吃的年糕就是小时候在奶奶家吃的，她们都是用糯米自己做出来的，而且每年都是过年前后做，因为要留着下酒菜用，做法也简单，把新鲜的竹笋切丁然后配上腊肉一起炒就行，特别香，后来自己出来工作了才知道原来这个叫“舂糍粑”也是小年做的小吃；还有就是在安徽老家过春节的时候有一道小吃叫做“糖糕”，是用米粉做的，里面放上芝麻和白糖，外面裹上一层糖浆特别的好吃，现在想起来都流口水！
其实年糕有很多做法的，下面我就把我知道的简单的介绍一下吧～ 1.油炸年糕 这个就很简单了，只要把你准备做的年糕处理好就行了，锅里倒油烧热把年糕放进去翻炒，然后可以放点自己喜欢的酱料进去拌着吃也可以直接吃，口感外酥里嫩，特别好吃（个人觉得还是酱料拌着吃比较好吃） 2.桂花年糕 用到的材料有：水磨年糕、糖桂花少许、枸杞少许、冰糖适量 步骤： 1.锅内烧开水，放入年糕条焯一下捞出沥水备用 2.另起一锅倒入清水，放入冰糖熬化后放入焯好的年糕条煮上5分钟左右 3.然后加入少许的糖桂花继续煮至汤汁收干即可出锅摆盘 4.最后撒上一点枸杞点缀即可食用啦 年糕本身是甜的所以不需要再放入过多的糖了，喜欢甜的可以多加点糖桂花，不过我个人觉得有点甜了，所以就没有加很多
3.凉拌年糕 主要食材：年糕、胡萝卜、黄瓜、大蒜、小米辣。 调料：盐、鸡精、香油、生抽、陈醋各适量 制作步骤： 1.将大蒜拍扁去皮剁成蒜末，小米椒洗净切碎待用。 2.锅中注入清水煮沸，下入年糕片煮熟，捞出沥干水分装盘待用。 3.将胡萝卜切成细丝，黄瓜切成菱形块待用。 4.取一小碗，调入盐、鸡精、生抽、陈醋拌匀制成调味汁。 5.锅置于火上，倒入香油烧至五成热，下蒜末小火渐渐炒出香味，再下入小米椒碎炒香至微呈黄色盛出浇入调好味的碗中即可。 6.再将炒好的辅料放在年糕上面，再淋上调做好的碗汁搅拌均匀，美味即成。 小窍门：如果不喜欢吃辣的，可以省略掉小米椒，换成葱花或者香菜也不错哟~~~ 4.蒸年糕 主要原料： 白年糕、红枣。 准备工作： 将红枣泡软洗净，去核备用;
年糕切成小块状，码入盘中。 制作过程： 上笼蒸熟即可。(大约需要20分钟) 小贴士： 如果家里没有白年糕的话，也可以用黏性比较大的黄米或江米来代替哦~