羊肉跟什么菜搭配好吃？
冬天是吃羊肉的最佳季节，说到这羊可就有说头了，在古时，人们主要吃山羊肉（绵羊肉），由于膻气较重，不是特别受欢迎。 到了现代，人们主要是食用绵羊肉（山羊肉），膻气较轻，被大部分人所接受。其实无论是山羊肉还是绵羊肉，口感差别并不大，只是山羊肉更粗犷一点，有一股野生的劲，做不好会苦；而绵羊肉更细腻一些。
现在天气渐冷，正是吃羊肉的好时候，那么如何做出一碗好吃的羊肉汤呢？
首先，买回的羊肉最好用清水浸泡3-4个小时左右，过程中勤换水，这样可以去除血水和腥味。
第二，炖羊肉时，不要放八角、桂皮等香料，否则会掩盖羊肉本身的香味。最好的办法就是清水中加少量料酒去腥，然后文火慢炖，肉质会变得软烂可口。 第三，炖羊肉的时候，最好加入萝卜或者冬瓜，不仅可以去除膻味，还可以让汤汁更加鲜香。喜欢辣的朋友，也可以加点辣椒或者胡椒粉哦！