苹果有镇静作用吗？
作为果粉这么多年，看到这个问题还是有点激动（可能我比较矫情） 先摆结论，苹果确实具有让人平静的作用，而且原理非常有趣：苹果可以改变大脑里的神经递质，从而起到改善情绪的作用。 首先我们来说什么是神经递质，简单地说就是大脑中一种传递信息的化学分子，它是由一个神经元释放到另外一个神经元或神经突触间。这些分子通过作用于对应的受体，进而影响人的感觉、情感和精神状态等等。 目前已经发现的神经递质大概有100多种，其中5-羟色胺和去甲肾上腺素是两种非常重要的神经递质，与情绪有着密切联系。
那苹果为什么能影响我们的情绪呢？主要是因为苹果中含有能够调节这两种神经递质的物质。 比如苹果中含有的黄酮类化合物，尤其是槲皮素，可以通过激活5-羟色胺的再摄取途径而减少5-羟色胺的代谢。苹果中还含有钾元素，人体摄入充足的钾可使体内过多的氯离子排出，从而维持细胞内的酸碱平衡，还可以起到舒缓神经的作用。
除了黄酮类和钾元素外，苹果中还含有多酚类物质，胡萝卜素等，这些成分都有可能通过不同的机制对情绪产生影响。 当然，吃苹果肯定比单吃有效成分更“管用”。这是因为食物进入人体后需要经过消化才能吸收营养。如果在平时我们能养成适当吃苹果的习惯，即每天一个苹果，那么苹果中所含有的各种营养物质就能被充分地人体吸收，从而达到改善情绪的保健作用。