鸡块加什么菜好吃？
首先在炖鸡汤的时候，不要只放生姜去腥了，多放2味料，肉更嫩不油腻。 很多人在炖鸡汤的时候只会放生姜去腥，其实这样是不够的。炖鸡汤想要好喝，除了香料就是食材本身的品质很重要。如果加入这2种调料，能让鸡肉更加鲜嫩，没有腥味。
第一是白蔻，这种香料的味道非常独特，是一种芳香型香料，带有清凉的气味。用白蔻炖出来的鸡汤，喝起来有一股清香，不腻也不膻。 第二是醋，很多人可能不知道白醋还可以入菜肴，其实在烹饪中加一点醋是很有必要的。因为醋可以软化血管，有助于血液循环，而且还能起到杀菌消炎的作用。最棒的做法是，在炖鸡汤快出锅的时候，倒入少量的醋，搅拌均匀就可以喝了。不仅能提香，还能让鸡汤更加美味营养。 也可以在锅里烧开水后，放入少量料酒和盐，这样可以进一步去除土腥味。
做鸡汤时，记住“1挑2洗3加”的窍门，你也能做出鲜美好喝的鸡汤。 在挑选鸡肉的时候，要注意看一下鸡肉的颜色，一般来说颜色呈淡黄色且看起来很有光泽的鸡肉，肉质比较鲜嫩。 如果看到鸡肉的颜色很红，甚至表面上有出血点，那就说明鸡肉已经变质，千万不要买。 另外，好的鸡肉闻起来会有淡淡的香味，而变质鸡肉则会发出异味。最后在炖煮的过程中，如果出现浮沫，这些浮沫也是脏东西，一定要撇掉。