1、首先准备新鲜的大杨梅，把表面的泥土洗干净； 用淡盐水浸泡十分钟，浸泡的时候时不时地搅动一下，这样能更彻底的清除掉表面泥土和细菌。 清洗好的杨梅捞出沥干水分备用（这样可以减少后续冰冻过程中产生的冰晶，使得口感更好）。
2、接下来准备一个干净的容器，最好是密封效果好的玻璃罐或者保鲜盒什么的。 然后把泡好的杨梅倒进去，放进冰箱的冷冻室，冰冻四个小时； 这个时间到以后，我们可以看到杨梅已经变成冻干了，这时候拿出来稍微搅拌一下就可以了。
3、最后一步就是取出早已冷藏好的冻干杨梅来吃了！ 事先准备好干净的餐具和一个水杯，从冰箱里拿出冻干的杨梅后，直接倒进水杯里，加入适量的蜂蜜或者白糖搅拌均匀就可以开动了~ 入口甜中带酸，味道好极了~ 而且冻干杨梅不仅可以直接吃，用来泡茶也是极好的哦。 自己做的冻干杨梅没有任何添加剂，干净又卫生，喜欢的亲可以试试看哦~
娄铭轩优质答主一、冰冻杨梅的制作过程
1、先将买回来的杨梅用清水冲洗干净后，再用盐水泡上半个小时。（温馨提示：盐水的比例是：3两盐、10斤清水。）浸泡好后我们再在流动水下冲洗两分钟。然后将杨梅沥干水分后装入袋子放到冰箱冷冻室里冷冻4个小时以上。这样冰冻好的杨梅即可食用。夏天天气炎热时可将冰冻杨梅和冰镇矿泉水一起吃，味道超级好。
2、杨梅要一种杨梅酒用杨梅一斤，白糖半斤，白酒（农村的米酒更佳）一斤左右。将杨梅用盐水浸泡半小时，洗净后投入酒坛中，撒上白糖，压实密封浸泡，大约十五天左右即可食用。每次食杨梅数枚，倒入少许原汁酒液浸泡一会，加冰水调匀后服之。可当茶水常饮，清热解毒，开脾健胃，利肺补气，美容养颜。
二、冰冻杨梅的保存时间
杨梅是非常新鲜的一种水果，不易储存，放冰箱冰冻保存一般能存放一个星期左右。如果想保存更长一点时间，可用盐腌晒一下保存。
盐腌晒杨梅的做法：
杨梅采摘后用清水漂三至四次，捞起滤干水分，再用25%-30%的盐水浸7天，取出滤干，日晒1天，再用20%的盐水浸7天，取出再晒2天。然后按净杨梅100千克、白糖25千克放入缸内腌渍，每天搅拌1-2次，连续5天后，晒1-2天出缸，再分层糖渍，装入坛内加盖，放置干燥处贮存，随吃随取。
