只代表个人观点，且随我时间变化而变化 ①最开始的时候，我最爱的是张鸭子。原因无他，只在那个店子刚开张的时候我买了一份，味道好到爆炸，然后每天想吃的念头就不自禁冒出来，于是后来每天都去买一点，直到吃完。
②第二喜欢的是华华牛肉。因为距离学校近啊，然后味道也还行吧。每次去都是人挤人，但是味道确实还可以，主要是价钱也不贵。
③其次喜欢吃的是孔亮火锅。对，就是吃火锅那个孔亮。我之前很奇怪，火锅怎么吃呢？然后有一次偶然和小伙伴一起去吃，发现味道居然很不错，而且价格还便宜。
④再其次想吃的是龙腾牛杂。之前觉得龙腾很好吃，但自从吃了华华之后，感觉龙腾就一般般了。价格不便宜，分量也不多。但是它的特色是各种稀奇古怪的东西都有，比如猪鼻子、耳朵。。。
⑤然后想吃的是小郡肝。小郡肝现在开了多家分店，不过我喜欢吃的就是第一家。那家就在公安局对面，门面很小的一家店。味道不错，价格也行。 ⑥最后想吃的是王妈手撕烤兔。这个烤兔味道不错，价格稍贵，店面不大，在贡井老街的巷子里。
莫谋全优质答主自贡冷吃牛肉哪家好吃这个问题恐怕很多人都会有疑问吧，的确这个世界上冷吃牛肉做得好的店家有很多，但是你真正觉得好吃的恐怕只有那么一两家吧，就像很多人觉得吃火锅最辣最好吃的是重庆洪崖洞的那样的，至于其他的就只是吃过然后觉得还不错罢了。而自贡冷吃牛肉也有这样的家店，她就是老街坊。
老街坊是一家真正纯手工打造自贡冷吃牛肉的品牌商，她家的冷吃牛肉做起来步骤非常繁琐。首先是选材上，老街坊都是只选用当年生的黄牛身上最精华的部分，如牛霖、牛腱等。选用当年生的黄牛是因为当年生的黄牛其肉质最为鲜嫩，营养也更加丰富，而老一些的黄牛其肉质会比较老或纤维会比较粗，口感也不会太好。而选用牛霖、牛腱等部位，是因这些部位不仅营养多，而且肉质也是所有牛肉部位中最好吃的。其次在制作上老街坊也是极为讲究的，每做一批牛肉都要先将腌制料炒好，炒腌制料的时候要用到10几味上等香料再加自制酱油和味精等一起炒出香味后才倒入牛肉一起爆炒出锅。然后将出锅后的牛肉密封至少2个小时以上才可吃，这样出来的冷吃牛肉口味才会越陈越好，味道越来越香，口感越鲜美。最后将陈好的牛肉打包装就可以进行销售了。整个过程工序繁琐，但做出来的冷吃牛肉味道极为独特，口味香鲜，回味悠长。如果你也喜欢吃自贡冷吃牛肉的话，不妨去买一点老街坊尝下味道。
