谢邀 最近被知乎小伙伴频繁安利，终于买回雪花酥试了下！必须强推给大家～ 做法很简单，五步搞定 1、准备食材 棉花糖（最好选麦芽糖的，口感会更棒）、黄油、奶粉、坚果、果干 2、炒制软化 黄油放锅里融化，加入棉花糖搅拌至完全融化，关火。这一步要注意火候，火大了会糊锅。我的经验是小火慢慢加热，并用勺子不时翻拌，以免糊底。
3、搅拌混合 加入奶粉迅速搅拌，然后加入坚果和果干继续搅拌均匀。注意搅拌的时候不要太用力，否则会影响成型。
4、整形 把拌好后的材料倒在铺了油纸的蒸盘上，用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼。我因为擀得比较急，所以有点散，但不影响吃啦^_^
5、冷却切块 最后一步最耗时，一定要冷后切，这样好切也不粘刀。我是放了一天后再切的，硬邦邦的一坨。。。不过切片之后很好剥落。
刚做好的雪花酥很软，很好脱模。而且有一层薄薄的脆壳，口感超棒。入口即化，甜而不腻，还有黄油的香味。坚果和果干的酸甜融合在丝滑的奶油里，那感觉就像在咬雪酥化的冰淇淋！ 吃完一块还想再来一块！
井天屯优质答主雪花酥也叫老婆饼，是起源于东北的一种类似糖果的特色零食，是由面粉、鸡蛋和糖等做成，其独特的口感和实惠的价格深受全国各地人民喜爱。雪花酥酥得掉渣，甜而不腻，越吃越香。是居家，旅游，休闲的健康食品。 雪花酥主要原料糖、油、面、蛋、奶，内馅是麻仁、花生、椰丝等。是男女老幼，四季皆宜，营养丰富的传统食品。
雪花酥的基本做法
制作雪花酥的主要材料是鸡蛋、面粉、白糖、熟黑芝麻等。首先要准备雪花酥的面皮，把2个鸡蛋打入盆中，再加入适量的白糖，搅拌均匀；然后加入适量的低筋面粉，揉成面团，搓成长条，切成大小差不多的剂子；接着把剂子擀成大薄片，用叉子在上面扎一些小孔，防止在烘烤时鼓起来；在上面刷一层蛋液，撒上熟黑芝麻，然后在上面再盖一层同样撒上黑芝麻的面皮；上下两面的四周都要压紧，这样两张面皮就粘在一起了，最后放进预热的烤箱里面烘烤15分钟。面皮做好以后，接着做雪花酥的馅料，先把适量的熟黑芝麻和适量的花生放在一起，用擀面杖擀成碎末，再准备好蔓越莓丁、椰蓉和白糖；起锅加入适量的黄油和白糖，用小火不断翻炒，直到白糖化开；然后把刚才准备好的各种馅料倒进去，翻炒均匀就做好了雪花酥馅料。馅料炒好之后，把之前做好的面皮从烤箱里面拿出来，把馅料均匀的涂抹在面皮上，再压上一层油纸，用擀面杖擀压平整，然后撕去油纸，再从一头往另一头卷起来，最后切成薄片，雪花酥就做好了。
雪花酥适合什么人吃
雪花酥男女老少，四季皆宜，营养丰富，而且容易消化和吸收。
