1.原料：黄豆500g、清水2000ml、食盐适量、香菇3-4朵、木耳5-6朵、生抽少许、老抽少许、白糖适量、花椒粉适量（不喜欢吃的可以不放） 2.准备材料，干香菇和木耳用清水泡发，然后切成丁，我用的是干的香菇和木耳，所以需要浸泡的时间比较长，如果用的是新鲜的香菇和木耳就不用泡发了。
3.把黄豆洗干净后放入电饭锅里面，加入比平时做菜多一半量的清水，盖上盖子开始煲。
4.在黄豆煮熟的情况下（大约半个小时），加入所有调料，用筷子搅匀后继续煮至入味，可以边煮边尝一下味道，根据自己的口味酌情添加辣椒面或其他调味料。 最后成浆状就可以了。放凉后会更细腻。
东方佑华优质答主豆腐脑好不好吃，卤子是关键。卤汁中需要准备的食材有：茴香、花椒、大料、草果、桂皮、香叶、生抽、老抽、香油、食盐、味精等等。首先我们需要把这些佐料放入锅中加水煮开，煮开以后我们转为用小火熬半个小时。半个小时过后，将熬制好的料汁倒入容器中冷却，冷却后撇去上面凝聚的浮油。撇完油后再加入适量的生抽、老抽、食盐和味精，最后加上适量的香油，一锅原味的卤汁就做好了。喜欢吃辣的朋友可以再准备一碗辣椒油，方法是用冷油浇在辣椒面中。我比较懒，买来现成的辣椒粉，然后把油烧热倒入的辣椒粉中，搅拌均匀。这样一碗红彤彤的辣椒油也做好了。
豆腐脑口感柔软细嫩，是一道老少皆宜的小吃。营养丰富且价格便宜，它的烹饪方法也非常简单，只需几分钟的时间就可以做好。
