山药含什么营养元素？
山药原名薯蓣，性平、味甘、无毒，有健脾补虚、滋肺、益气生津等作用。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及多种微量元素，可以补气健脾，滋肺润燥，补肝肾，益精血，是脾胃虚弱、泄泻、肾虚腰肌无力、肺虚咳嗽、哮喘等疾病的理想调养必需品。
山药有哪些功效和作用？
1。健脾益气：用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、恶心呕吐、腹泻便溏、胸闷腹胀、腹痛等症状。
2。滋肺润燥：用于调理咳嗽和哮喘等肺感冒症状。
3。补肾虚：用于治疗肾气不足、精气亏虚、腰膝酸软、阳痿早泄、遗精等症。
4。益精血：用于治疗肾阴虚所致的形体消瘦、腰膝酸软、须发枯白、痔疮等症。
山药食用方法：
01。煮粥：山药30克左右、粳米100克。洗净切碎山药，同粳米煮粥，粥成时加入白糖适量即可。健脾养胃，适于脾虚、食欲不振、泄泻、失眠等症。
02。酿糖醋山药：新鲜山药600克，白糖500克，白醋50克。把山药洗净去掉外皮，切成圆圆的小块。在糖醋里加入适量的开水化开，然后把山药放入浸泡4个小时，最后倒出糖醋洗干净即可。可健脾开胃，多食有益。
03。炒吃：山药200克，辣椒50克，葱姜蒜盐水少许。把山药去皮洗净切成小块，辣椒洗净切丝，葱姜蒜切小片备用；倒入植物油，等油热了放入葱姜蒜红椒炒香，然后倒入山药辣椒继续翻炒，加入调料勾芡即可。可补肺、健脾、强身。