猪蹄配什么主食好吃？
猪蹄是个很好的东西，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。并且还有钙铁磷等矿物质以及维生素B族。 猪脚富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋润保养作用；含有较多的氨基酸，对于儿童的生长发育、老年人的骨质疏松都有一定的保健功效。另外，有资料显示，经常摄入适量的“蹄筋”类食物对人体延缓衰老有一定的作用。 所以啊，猪蹄是既营养又美味的好东西！ 但是啊，猪蹄这么好吃又营养的东西，怎么做好吃呢？！
首先，猪蹄一定要新鲜买的，新鲜的才有好的味道。
其次，猪蹄的皮很厚需要处理好才能炖得软烂入味。
最后，猪蹄炖好是否软糯还要看火候拿捏得是否准确。 掌握以上三点，你也能做出软烂入味的猪蹄啦～赶紧动手试试看吧~ 准备食材：猪蹄、料酒、白醋、生抽、老抽、白砂糖、八角、桂皮、香叶、生姜
制作步骤： 1. 买回来的猪蹄先放到清水里浸泡1个小时，中途换水2次，这样做可以去除猪蹄里面的血水和杂质。 2. 接着我们给猪蹄做初步的处理。用刀刮去猪蹄表面的污垢，再用刀剁掉猪蹄的趾尖部分（比较肥的脚趾），这一步处理完猪蹄看上去会干净很多。 3. 接下来我们就可以把猪蹄放进砂锅里面了。往锅里放3勺料酒，2勺白醋，3勺生抽，2勺老抽，4勺白砂糖，八角桂皮香叶各适量，再把拍扁的姜放进去。所有食材都放入锅里后，加水漫过食材，开火煮。 4. 这个时候我们再放点冰糖进去，用勺子搅匀了盖上盖子煮。煮的过程中要注意观察，当汤汁变得浓稠起来就可以关火了，这个时候的猪蹄已经很好吃了。如果喜欢吃软烂一点的可以多泡一会。