青椒土豆和什么搭配?
土豆和牛肉是绝配。
从营养学的角度说,青椒土豆丝是一道上好的食物。因为,青椒和土豆中都含有丰富的维生素和微量元素,尤其是维生素C、钾和锌。而人体对这些营养素的吸收和利用都要在碱性环境中进行,而醋酸不仅能促进钙、磷及铁等成分的溶解吸收和利用,而且能使人体保持酸碱平衡或偏碱性,利于发挥土豆丝中营养的最大功效,所以青椒土豆丝要炒得酸辣一些。此外,用土豆丝炒牛肉也是营养绝配,因为土豆中的维生素C能减少牛肉中铁的不吸收因素,如植酸等,有利于提高牛肉中铁的吸收率。
土豆和牛肉是绝配。
从营养学的角度说,青椒土豆丝是一道上好的食物。因为,青椒和土豆中都含有丰富的维生素和微量元素,尤其是维生素C、钾和锌。而人体对这些营养素的吸收和利用都要在碱性环境中进行,而醋酸不仅能促进钙、磷及铁等成分的溶解吸收和利用,而且能使人体保持酸碱平衡或偏碱性,利于发挥土豆丝中营养的最大功效,所以青椒土豆丝要炒得酸辣一些。此外,用土豆丝炒牛肉也是营养绝配,因为土豆中的维生素C能减少牛肉中铁的不吸收因素,如植酸等,有利于提高牛肉中铁的吸收率。