食材
主料 猪蹄500g、干松茸200g
辅料 黄酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖1小勺、八角3个、桂皮1段、香叶3片、葱3段、姜3块
做法步骤
1. 准备好所需的食材，猪蹄洗干净剁成小块；
2. 冷水下锅，加入猪蹄，焯水后捞出备用；
3. 炒锅烧热，加入少许油，凉油下入姜片，葱段煸香；
4. 然后加入焯好水的猪蹄，大火翻炒几分钟；
5. 调入两勺黄酒，三勺生抽，一勺老抽，一小勺白糖提鲜，再煸炒几分钟；
6. 把所有材料移入煲锅中，一次性添足水，调入适量盐，盖上盖子，小火慢炖一个半小时左右；
7. 把洗好的干松茸切成薄片，放入烧热的油锅里面，煎炒几下，至颜色变深；
8. 把煎好的松茸连油一起倒入猪蹄汤中，盖上盖子，再焖煮20分钟左右即可出锅食用。
小贴士
1. 挑选新鲜猪蹄的时候，一定要选择肥膘宽的，这样的猪蹄炖出来才好吃。
2. 如果感觉油腻，可以在炖的过程中少加点冷水。
司空慧芸优质答主松茸炖猪蹄是一道汉族私家菜品，口味香浓，由松茸、猪蹄等食材制作而成。 营养价值1、松茸具有增白皮肤、美容、抗衰老的功效。可治疗糖尿病引起的伤口难以愈合及各种皮肤顽症。2、猪蹄的蛋白质、脂肪含量适中，且含有人体所需的钙、磷、钠等矿物质。其蹄筋更含有较多的钙质，妇女儿童、老年人常食猪蹄，可以增强体质，乌发美容。
松茸炖猪蹄怎么做，制作方法：
主料：新鲜松茸200克 猪蹄2斤 干贝30颗 标准做法：猪蹄切小块，在沸水中飞一下，除去杂物和异味捞出，松茸洗净，干贝泡发。将所有入料在砂锅内一次添足水，大火烧开转小火炖4个小时即可。
家常做法：猪蹄一块焯水备用，松茸泡发，我用的是100克，如果用鲜品200克就够，泡发后略小一点。放入热油锅中煸炒。煸至猪蹄变色出味。加入热水没过猪蹄，大火炖至汤色发白。转小火继续炖一个小时左右，加入泡发好的松茸，15分钟后加入泡发松茸的水和化好猪油的调料，小火再炖20分钟关火焖一会即可，喜欢喝汤的话再炖半个小时到四十分钟足够。
