竹笋怎么做菜好吃？
竹笋的做法有很多，但我觉得最好吃的做法就是腌笋和油焖笋！ 先说腌笋吧.其实腌笋做法蛮简单的——把新鲜笋切成薄片，放在干净的容器里加清水没过，在清水中加入适量食盐，然后盖上盖子密封起来放一段时间就好啦~ 一周以后，就可以吃到味道鲜美的腌笋了，拿来做红烧肉、卤肉、酱烧鲤鱼等菜肴的附加食材，非常棒！ 再说油焖笋，油焖笋的做法跟油焖大虾差不多，都是先把葱姜蒜爆香，然后把处理干净的笋倒入锅中，加入生抽老抽盐白糖调味，再淋上香油和水淀粉勾芡，吃起来咸香软糯，特别美味呢~~ 我觉得最棒的味道还是妈妈做的油焖笋，用的是农家小土笋，据说味道是最好哒^O^
除了炒着吃，还可以做成罐头哦～把剥壳后的鲜笋清洗干净，放进开水锅里煮15分钟左右，捞出来晾干（一定要晾干），然后在上面盖一层白砂糖或者冰糖，腌制一晚上入味。第二天的早晨，用小刀划开白砂糖/冰糖，再把切好的葱花蒜末均匀铺在上面，起锅烧油，油温五六成热加入鲜笋炸制金黄酥脆，捞出来沥油，撒上胡椒粉或者花椒粉就OK啦~ 这道油焖笋口感酥嫩鲜香，当零嘴吃棒极哒^^