甜面酱是北京特色，主要是用来炒、蘸食，也可以做汤、代盐。 常见的吃法有酱爆鸡丁、酱烧茄子等，下面分享一道家常做法——醋烹花生豆儿
主要食材：花生米、胡萝卜、圆白菜、甜面酱 辅助食材：油、白醋、白砂糖、酱油、葱花 第一步：准备一个小碗，加入1勺白醋、3勺白砂糖搅拌均匀，做成酸甜酱备用 第二步：热锅凉油，油热后下入葱花爆香，然后放入胡萝卜丝和甜面酱，小火煸炒出香味 第三步：把切好的圆白菜放进去翻炒均匀，再倒入调好的糖醋汁，大火煮至沸腾，最后关火让酱汁浸泡在菜里几分钟入味即可 香喷喷的酸甜下饭菜肴就做好啦~~ 是不是特别简单呢~
边伟伦优质答主制作炒酱锅的调料很简单：一、生抽2汤匙、老抽1茶匙、甜面酱1.5汤匙、白糖2茶匙、清水小半碗，以上材料调匀备用，就是炒酱锅的原材料，没有所谓的秘方佐料啥的，就是这些最普通的调料。二、再准备少许葱姜蒜、花椒大料和干辣椒。有干葱头和蒜瓣更好。三、坐锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒大料。四、倒入料汁，大火烧开转小火熬至浓稠。
制作过程中重点说一下：
第一、火不宜过大，炒酱锅不是酱牛肉，煮的时间用不着太长，大火烧开转小火熬十分钟左右就可以了。因为煮的时间短，所以也不需要用什么高压锅，普通锅就行。
第二、一定要用小火煮至浓稠，这样才能出锅的酱汁才够粘稠香浓。
好了，以上就是炒酱锅的制作方法了，是不是很简单易做？炒酱锅做好后，基本上可以当蘸料直接吃或者当调料炒菜都可以。
