健鸭怎么做好吃？
材料： 烤鸭一只，青葱2-3根，大蒜6粒，姜5片，葱头10粒，香菜少许 调料： 生抽2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），料酒1.5茶匙（7.5ml），白糖1/2汤匙（3克），八角2粒，桂皮1块
做法： 1、锅中注入适量清水，加入全部配料，大火煮开后转小火炖煮半个小时。
2、将剁碎的豆瓣酱放入锅中，小火搅出红油后，放入焯过水的香芋同炒，随后放入生抽、老抽调色，最后调入糖和料酒，小火焖至汤汁浓稠，约45分钟。关火让酱汁浸泡在鸭肉里，静置10分钟后翻动一次，再静置半小时即可。食用前撒上葱花、香菜点缀。
小提醒： 用啤酒代替水来烧鸭，可以使味道更鲜香。如果喜欢食辣的，可以用辣椒酱来代替豆瓣酱；如果讨厌吃鸭皮的，可以将鸭皮去掉后再进行烹制。 卤水豆腐的做法 原料： 南豆腐（嫩豆腐）500克 辅料： 黄酒10克，酱油25克，盐5克，味精3克，葱段5克，姜块5克，大料1枚，香油5克
制作过程： 1．将豆腐洗净切成1厘米见方的小丁。 2．锅中加水，加入豆腐、黄酒、酱油、盐、味精煮熟，撒入葱花、姜末、大料，淋上香油即成。