虾菇怎么煮好吃？
要了解什么是虾菇！ 虾菇也就是虾蛄，别称皮皮虾、虾公、虾婆等，是沿海渔船上常见的食用海产品，我国南北沿海均有分布，在福建和两广地区部分渔场甚至能达到天然产量高峰，近年来由于虾姑营养丰富，味道鲜美，深受消费者青睐，市场价格也一直居高不下。 关于虾菇的营养价值前面各位大佬已经说了很多了，我就不再赘述（主要也是因为不知道该写什么）！ 今天主要是分享一下我吃的几种虾菇的做法！
第一种，蒜香虾菇 做法： 1.准备半盆清水，倒入少许食盐搅匀，然后把虾菇放进去浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。
2.锅中加水烧开，加入少许食盐、生姜片，再把虾菇放进去焯一下水，变色即可捞出控干水分备用。 ⚠️重点来了！ 一定要用淡盐水浸泡，这样能很好的去除虾菇体内的盐分和其他杂质。
第二招就是热锅冷油，烧至微微热时（大概七八成油温），把处理好的虾菇放进去炸至表皮变脆，捞出控油。 第三步就简单了，调一个料汁，碗里放入蒜末、葱花，再加一勺生抽+一勺蚝油+三分之一勺白砂糖+少量的凉白开搅匀。
第四步就是把调好的汁倒进去，撒上点白芝麻增香，翻拌均匀就能出锅啦～ 我一般会配着米饭吃，一口米饭一口虾菇，美滋滋～ 第二种，豆腐焖虾菇 做法： 第一步同样是用淡盐水浸泡，之后冲洗干净沥干水分。
第二步，锅里热油，加姜丝、小米椒段爆香后倒入虾菇翻炒几下，然后加入两大勺生抽+一大勺料酒+一大勺砂糖+半碗开水搅拌均匀，盖上盖子小火焖5分钟左右。
第三步，打开盖子，放进切好的豆腐块，再撒少许盐调味，继续盖盖子焖5分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花香菜就可以出锅啦～
第三招就是蒸！ 用最简单的办法去做最好吃的食物～
第四种，油煎虾菇 做法： 虾菇去头去壳洗干净，加盐、胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀腌制半小时左右。 平底锅放油烧热，放入虾菇煎至两面金黄即可。 第五种，油炸虾菇 跟做油煎虾菇差不多，就是多了一个油炸的步骤～ 你们有没有看《风味人间》这个节目啊！里面有个炸虾菇的好方法分享给你们！ 就是用蛋液加面粉调成糊状，把虾菇放进去裹上一层糊下锅油炸，这样做出来的虾菇外皮酥脆，里面的肌肉部分还是会保持鲜嫩多汁，超好吃的～