怎么做鱼干好吃？
我是在厦门读书的湖北人，在宿舍里和室友们研究出了做晒鱼干的简易方法（当然，是用他们的锅、碗以及菜刀……），做出来的味道还不错哦~所以把步骤记录下来跟大家分享一下 材料如下：新鲜马鲛鱼/海鲈/罗非/草鱼等任意一种鱼，盐，姜丝，料酒，味精或者鸡精，辣椒（可选），花生油 第一步就是把买来的鱼清理干净，去内脏和血水什么的，然后准备一个容器，往里面撒一层薄薄的盐，再把处理好的鱼放进去，让鱼全身都沾上盐，腌制20分钟左右 第二步就是起锅烧油，然后把姜丝、辣椒（可要可不要）放进锅里爆炒出香味 第三步就是把腌好的鱼取出放在准备好的锅内铺开，并在上面再撒上一些盐和少许的味精，接着就开火进行煎炸，等到一面煎至金黄色时翻面继续煎另一面。注意火候不要太大了 第四步就是当两面都呈金黄的时候就可以出锅了。
如果嫌这样做出来的鱼干不够味的话，还可以用微波炉加工一下，不过我还没试过-_，-！ 对了，还有一个小技巧可以使得鱼干变得不那么腥呢～就是在把鱼放盐腌渍之前先放些白醋和料酒进去浸泡15分钟，这样就能使鱼更加鲜美哦^o^ PS：因为我家没人会做这个，所以我也不知道能不能做出那种味道正宗的福建鱼干来－－|||所以大家还是参考着我的步骤自己试试吧^^
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