炒小米后干成面起什么作用？
生小米味甘咸，性凉，有清心除热、利尿消肿的功效，炒熟后性味甘温，具有健脾和胃、补虚损的作用，主治小儿脾胃不适、腹泻等。
小米面营养价值高、脂肪低、含有丰富的维生素和无机盐，特别适合老人、儿童消化吸收，做成的发糕松软香甜，适合于营养不良的人食用。
注意 ：制作好的发糕最好放一两个小时后再吃味道更佳，刚做的发糕里面还有气体，有可能导致撑着，所以做好的发糕一定要完全冷却后再食用，这样对胃才有好处，发糕制作好要尽快食用，放久了，发糕的口感会变差。
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