香辣蟹好吃的牌子确实有很多，不过我吃过觉得最好吃的还要数这家 【周记香辣蟹】 的，他们家是专门做香辣蟹的，所以做法和配料都是非常地道的四川口味！ 刚捞起来的活螃蟹，肉质鲜嫩，裹上酱汁后一口咬下去全是肉，简直太美味了~ 我最喜欢他们家的蒜香排骨，肉很多，炸得很脆，连骨头都很入味儿 除了香辣蟹、排骨之外，他们家的虾饺我也超级喜欢，虾饺很有嚼劲而且汤汁鲜美，一口下去超满足~~ 店里的环境也非常不错，坐在外面的椅子上能看见湖景，非常悠闲惬意 他们家店开了好多年了，来的人络绎不绝，想要品尝到美味还需得排上一阵子队呢～
【周记香辣蟹】 地址：上海市黄浦区茂名北路168号（近南京西路）
魏榇优质答主对于重庆人来说，香辣蟹绝对称得上是一道家常菜，因为制作简单而且味道非常鲜美，所以是朋友们聚在一起吃火锅时最好的开胃菜!制作香辣蟹一定要选鲜活的肉蟹，肉质才会细嫩甜美，千万不要购买死蟹。
选好的螃蟹先用清水养1-2个小时祛除泥味，每只螃蟹重约3两，2-3只螃蟹即可够1人食用。将螃蟹刷洗干净斩成四大块，去除蟹鳃等不能食用的部分。坐一锅水将蟹块入锅氽烫一下捞出沥干水分备用。用到的配料有大蒜瓣，洋葱丝，干辣椒，花椒，香葱，生抽，糖，盐等。
炒锅烧热放入多些的油，凉油放入葱段，蒜瓣，洋葱丝，花椒，干辣椒慢火煸炒出香味。转大火放入蟹，加入生抽继续大火翻炒至蟹身变红。调入糖和盐炒匀，再放入洋葱丝翻炒后，撒上香葱段即可出锅了。
因为油很多，辣椒和花椒的味汁都充分溶在了油里，吃不了辣的吃货可以将炒蟹时用到的辣椒和花椒挑出一些，留下的汤汁拌饭吃也很过瘾！
