海茄子好吃吗？
这个问题，问我是再合适不过了！ 因为我吃过最臭的海鲜就是海茄子（海菜），但不得不说，这也是我吃过的最好吃的海鲜之一了！ 先来爆个照，看看这玩意儿长啥样吧。
这就是新鲜的海茄子的样子，跟小珊瑚似的，不过触手很有弹性，倒是很可爱～ 那么现在问题就来了，这么可爱的食材，为什么吃起来却是“臭”的呢？ 这就要从它的生长环境说了，因为海茄子又被称为“海蜇头”，属于腔肠动物门、海蜇纲、海蜇亚纲、海蜇属，和我们平时见到的淡水河蛰是完全不同的。 它的生活史很神奇，在浅海中，先以纤毛虫形态在水中自由漂浮，当遇到水流缓慢或静止的时候，就可以将身体张开，让伞状体表面与海水充分接触。利用海水中的溶氧和微生物来获取自己的营养，进行光合作用，释放氧气；同时在体内形成亚硝酸盐，起到抗微生物的作用。 当遇到敌害时，可以迅速缩回体内，并将体内的消化液排入腔道内，形成保护膜，阻止敌人的侵袭。 而我们食用的部分——海茄子，正是由于它在生长过程中进行了大量的光合作用，导致其中的含氧量极大增加，为细菌提供了良好的滋生环境，从而产生了硫化氢等气体，产生臭味。
这种味道，我起初也觉得很恶心，但朋友跟我说，这种味儿其实类似河蛰的味道，只是没有那么浓郁罢了…… 于是我才放下对它的成见，重新认识了这个神奇的海洋生物。而它那丰富多样的营养成分也正是来源于此。 海茄子含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素A、B族维生素等，有较高的营养价值。 特别是对于骨质疏松者有很好的疗效，因为其中的钙质含量很高，可以有效预防因缺钙引起的各种疾病。
除了直接食用外，还可以将海茄子切成块，和排骨一起煲汤喝，清淡不腻，味道鲜美至极。 我终于明白，为什么古人说“鲍鱼之肆（商店），闻而甘之”，原来是因为它自身带有诱人的美味啊！ 所以，各位吃货你们觉得海茄子（海蜇）好吃吗？