怎么腌豇豆烙馅饼好吃？
1、面粉里加一个鸡蛋，调成糊状 2、调面的时候加少许盐，这样面团更有韧性 3、水要一点点加进去，调成软一点的面团，盖上盖子或保鲜膜，松弛半小时左右（我一般是晚上调好面，放冰箱，第二天用） 4、准备馅料，我一般是用豆浆机打糊喝的剩下一点，但是比较稀，所以要先勾芡，淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅里，边倒边搅，直到变成浓稠的糊状就可以关火了
5、这时可以处理豆角，用刀去掉两头，掰成两段 6、锅里放油，加入葱花、姜丝、花椒粉爆香，然后放入豆角，加盐炒熟，盛出来晾凉 7、把晾凉的豆角和调好的酱料搅拌均匀，放在一旁腌制2个小时以上 8、用手揉面，尽量让面和水充分融合 9、将面团分成大小差不多的剂子，擀成中间厚边上薄的圆饼 10、在圆饼上淋少许植物油，均匀铺上一层酱，再撒少许白芝麻 11、上面盖上一张油纸，再用筷子压一下，更容易成型 12、平底锅刷一层植物油，放入饼胚，开小火慢慢煎制 13、煎至两面金黄即可出锅
豇豆烙馅饼
准备食材：豇豆500克、面粉500克、葱适量、姜适量、猪肉200克、鸡蛋1个。调料：食用油适量、精盐3克、鸡精2克、味素2克、十三香3克。
制作方法：
1、把面粉倒入盆内，加入适量的开水用筷子搅拌成雪花状，然后在加入适量的冷水揉成光滑的面团，用湿布苫好备用。把豇豆择好洗净放入沸水锅中焯透捞出过凉。
2、然后放入案板上切成碎末，撒入少许的精盐腌渍15分钟，把腌渍好的豇豆挤干水分备用。葱、姜洗净切成碎末，猪肉洗净剁成馅放入容器内。
3、然后依次加入鸡蛋、精盐、鸡精、味素、十三香、葱姜末搅拌均匀，再把切好的豇豆放入其中加少许的食用油搅拌好备用。
4、把饧好的面团在案板上揉好搓成条，揪成60克左右的剂子，然后把剂子按扁放入适量的馅用捏皮的方法包住馅捏好搓圆按扁成饼状。
5、平底锅上火烧热，再倒入适量的食用油加热，然后把生坯饼坯放入锅内撒上少许的芝麻，再把饼子两面煎至金黄熟透即可。
