土豆儿怎么炒好吃？
做法1
1、葱姜切丝，土豆去皮切丝泡在水中洗去多余淀粉。
2、热锅凉油，油热7成下葱姜丝炒出香味。
3、下干辣椒丝煸香，倒入沥干水份的土豆丝大火快速炒匀。
4、加入蚝油、糖、盐调味炒匀，加入食醋翻炒两下出锅。
做法2
1、将土豆去皮，切成丝，用清水泡洗，沥干水分。（土豆切丝，怎样才能更细？可以采用这样的切法：先把土豆皮削净，在土豆一端刻一个小口，打开菜刀，顺着这个小口直切下去，刀一定要垂直于土豆，切到接近另一端的时候，再刻一个小口，重新从第一截的底部切下去。）
2、黄瓜也切丝，青椒也切丝，葱姜蒜切好备用。
3、锅中放油，爆香葱姜蒜。
4、放入辣椒，翻炒出香味。
5、倒入沥干水分的土豆丝，大火快速炒匀。