鸡肉煮什么好吃？
1、干锅鸡，主要食材有整只鸡和辣椒等辅料制作而成。该道菜品以香辣口味为主，具有味道鲜美，色泽鲜艳的特点。 做法一 材料：鸡腿3个，洋葱半个，干红辣椒6根，姜2片，花椒约20粒，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，辣椒粉1汤匙，白糖1茶匙，生抽1杯，芝麻适量 做法：1、鸡腿洗净，去骨，切小块；洋葱切块;干辣椒切段。 2、锅中倒入油，待油温烧至六成热时，放入姜丝和花椒爆香，随后把干辣椒、豆瓣酱和辣椒粉也放入锅中，炒出红油。
3、将鸡腿块放入锅中翻炒至变色，淋入料酒，加入白糖翻炒均匀，然后倒入生抽煮开。 4、将洋葱和香菜段放入锅中，盖上盖子焖大约5分钟，最后撒少许熟白芝麻即可。 做法二 原料：净鸡1只(重约1千克)。 调料：A料（盐8克，味精6克）B料（葱末、姜末各75克，蒜末50克，东古一品鲜酱油、老抽各30克，白糖10克，香醋7克，料酒100克）C料（葱段、姜片共500克 ) D料（色拉油50克） E料（葱段、姜片、蒜仔、干辣椒节各50克，八角、山奈、草果、桂皮、陈皮各10克，小茴香8克，砂仁5克，花椒3克，味精10克，香醋5克） F料（青红椒条50克， 香葱段10克） G料（鸡精、香油各5克） H料（高汤1.5千克，东古一品鲜酱油100克，糖色50克） I料（自制火锅底料60克） 制作：1.将鸡洗净，剁成4厘米见方的块。锅内注入清水，下鸡块大火烧开，用勺子撇掉浮沫，小火煮至半熟，捞出控水备用。
2.锅内注油烧热，下入D料煸香，再下入H料小火熬制1小时，过滤取汤汁。F料的香葱提前切成葱花。 3.客人点菜后，将鸡块放入锅内，加入E料炒匀，倒入熬好的汤，再加I料烧沸，改中火煨5分钟，再用B料调好口味，起锅装入盆中，表面点缀上F料，跟花生酱、黄豆面、辣椒粉、生抽上桌蘸食。 2、土豆烧鸡，主要材料是鸡肉和土豆以及配料，做法简单易学。此菜鸡肉鲜香嫩滑，土豆软糯甜滑，营养丰富，老少咸宜，十分可口。
用料：土鸡半只、土豆3-4个、葱一段、干红椒数个、冰糖两三颗、姜一小块、八角一颗、花椒十几颗、料酒两大勺、老抽三大勺、生抽三大勺、盐一勺
做法：
1.土豆去皮切块，用清水冲去表面的淀粉，沥干待用；葱切段，姜切片。
2.鸡肉洗净后，斩成小块，下入两勺料酒和适量盐，抓匀后腌制二十分钟左右。
3.锅中放入较多的油，烧至四层热的时候，放入葱段和姜片，煸炒出香味后下入鸡块，不断翻炒至鸡肉变色，水分收干。
4.接着放入八角、花椒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽，继续翻炒上色。然后再加入适量热水，没过材料表面；烧开后撇去浮沫。转小火盖盖慢慢炖煮半小时左右，然后将土豆块放入，继续加盖炖煮十分钟。
5.十分钟后转大火开始收汁，出锅前撒上葱花点缀即可。
3、豉香鸡翅，其主料为鸡翅中，香菇，豆豉。此道菜是一道简单易做的家常菜，在烹饪过程中需要的时间较长，但是非常值得花费心思去烹调。这道菜的味道很好吃，很适合在家做菜给孩子或老人吃哟~
食材：鸡翅，香菇，红尖椒，豆豉 调料：食盐，姜，蚝油，老抽，生抽步骤：
第一步香菇泡发，鸡翅洗净划一刀，加生姜、蚝油、生抽、老抽拌匀腌制2个小时以上 第二步香菇切成小块，红尖椒斜切成片状 第三步锅里放油，下鸡翅煎至表皮微黄盛出 第四步锅里留底油，炒香豆豉，姜片，香菇，尖椒，然后倒入鸡翅，调入适量的蚝油，白糖，生抽大火快速翻炒，炒至汁浓，出锅装盘！ 最后一步也可以放一些黄瓜丁做点缀哦～