猪肉粉肠怎么做好吃？
作为广东美食的骨灰级粉丝，猪肠粉我可是尝试了不少做法！ 猪肠粉的“肠”其实就是大肠，而“粉”是指米饭。这种食物起源于广州，用大米磨成浆，加入葱花、鸡蛋等原料，蒸熟后做成一条一条的形状，很像肠子，因此叫做猪肠粉。
1.做猪肠粉最关键的就是要选好米。一般选用籼米（糯米太硬，不容易蒸熟）。将米洗干净浸泡一个小时即可。
2.将米捣烂（用搅拌机更好，不过手工捣效果更好），滤掉水，剩下湿米粉备用。
3.准备一个盘子，在底部涂上一层食用油防粘，然后铺上干米粉（干的米粉比较容易成型），再在上面均匀地淋上一层油。
4.接下来是最重要的蒸制步骤了。开水上锅，大火蒸15分钟左右，关火后再焖5分钟。
5.蒸好的猪肠粉取出放凉备用。
6.准备好调料：蒜蓉、香菜、生抽、醋、辣椒酱适量混合在一起调成汁。喜欢吃辣的再撒上点小米椒。 这个酱汁是灵魂啊，一定要拌匀了吃！
7.最后一步了~拌饭！一勺生抽+半勺老抽+两勺白砂糖+三勺开水搅拌均匀备用。喜欢酸口的可以再加一勺醋。 把调好的酱料和拌饭均匀地铺在猪肠粉上面就大功告成了！香辣爽口，一口咬下去就能感受到丰富而饱满的层次感。