烤串有什么好吃？
作为一个地道大连人，我觉得我比较有资格回答这个问题…… 首先，我们大连的烧烤是绝对不刷酱，也不撒料的！什么酱油料酒都是没有的！这里要提到我们的海鲜，其实大部分海鲜（特别是海蛎子、扇贝）本身味道是很淡的，如果刷酱的话会掩盖本身的味道。
我们吃烤串一般有两种吃法 第一种就是直接吃到嘴里，这个需要配合蒜泥一起食用，大饼就着蒜泥，你懂得，那个香啊……第二种就是把菜穿起来，用铁板烫（其实就是平底锅），放些葱花香菜，来一些辣椒面儿，再倒点生抽，那个香味……
其实最原始的烧烤就是这个样子，食材新鲜，盐巴调料都不放，就靠盐和铁板的高温把食物本身的香味逼出来 不过现在大多烧烤店都改电烤了，虽然卫生条件有了保障，但是烤出来的味道却没有了当年的感觉。
在80年代90年代的时候，烧烤摊子到处都是，那时还没有出台关于食品安全和环保方面的法规，所以到处都是烟囱，路边随便一个摊子就能卖烧烤。
后来慢慢开始整治，很多小摊都被消灭了，剩下的几家规模也都做得比较大。
说到这想起当年读书那会，学校边上有个很大的烧烤广场，晚上吃完饭跟小伙伴逛到那里，15块钱一斤的肉串，蘸着老板特制的芥末蒜泥酱，那味道……