怎么腌制黄瓜咸菜好吃？
最简单的方法告诉你，家里有什么罐子什么盆的都拿出来！ 1.买一根黄瓜（约400g） 用刀削去两头，切成细丝 2.放入盆中，加入少许食盐腌渍30分钟-60分钟左右 注意观察，当食盐融化后，用手用力搅动盆里的黄瓜丝，使其完全入味。 放置一旁浸泡两个小时以上(期间可以清洗一下容器哦)。
3.将泡好的黄瓜丝用清水冲洗干净(最好用筛子过滤一遍哦)并挤干水分。 用刀剁碎备用。 *如果希望口感更脆一点，可以放在通风处吹上几个小时，但时间不宜过长。
4.接下来最关键的一步就是——调酱啦~ 取一个干净无水的容器，依次放入蒜末、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白糖，调成酱汁备用。 (可以根据自己的口味稍作调整，喜欢酸辣的可以适当多放点醋和辣椒油；不喜欢吃酸的也可以少放或不放醋；如果喜欢咸味重一点的可以少放或者不放糖)
5.最后，将调好的酱料倒入剁好的黄瓜丝中，搅拌匀均就可以啦 如果觉得拌起来麻烦的话，也可以直接倒在锅里煮开后再调至小火煮上几分钟哟~~这样会更入味哒~ 等到凉却以后装入干净的瓶子里，放在冰箱里冷藏两天就可以吃了~(刚做好的咸菜比较软，放入冰箱冷却是为了让其更加脆口）