土豆遇盐会怎么样？
1。如题。2。昨晚用土豆煮水喝，没注意是不是淀粉部分，煮完之后皮变成深绿色，水变成了红色。有股红薯的味道。请问这是什么缘由？3。土豆可以水煮之后，拌蜂蜜喝么？4。网上有说土豆不能跟香蕉同吃的，感觉上会有不良反应，同吃会怎么样？5。土豆和柚子同吃会怎么样？6。怎样能判断土豆有没有毒？
【土豆遇盐会怎么样】
实验1：土豆去皮泡在水里会变绿
如果土豆皮变绿，也就是过敏症患者不能食用了，如果土豆皮变绿，马上削掉带绿皮的部分，炖着吃也不会中毒。带绿色土豆皮部分含有龙葵素，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸速度加快、眼皮下垂、盗汗、脉搏加速、耳鸣等症状，严重者可出现呼吸困难。 将土豆洗净后带皮放入冰冷的水中浸泡2小时左右，这种接触液虽然使水溶解了大量淀粉，但并没有改变水本身的性质，水的pH值仍然是中性。
实验2：土豆切好后泡在水里会变褐
如果土豆皮是呈正常的白色，但切开以后，切面会变成褐色，这表明土豆中有一种叫龙葵素的物质在发作。龙葵素是土豆老化后在皮下产生的毒素，吃了会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对人的眼睛也有伤害。如果土豆皮的切面变为褐色，就应该丢掉不用。 经过实验证明，放在温度较低的水中浸泡，虽然可以溶解掉一些龙葵素，但是由于水温低，溶解度很小，并不能起到很大的作用。浸泡温度过高，会破坏掉原有的营养成分。
实验3：土豆丝和精盐相遇会变得焦黄
当土豆丝和精盐相遇时，精盐使土豆中的花青素变黑，并使土豆中的多酚类物质发生氧化。而多酚类正是土豆发芽时产生的，使新鲜的土豆变为发青、发黑，被腐蚀而腐烂。
当土豆碰到盐，或者酵母粉等物质时会变色。专家称，这主要是因为盐分（氯化钠）的作用使遗传物质发生化学变化而引起的。
土豆的维生素C、多酚类植物素与盐融合时很容易被破坏。当维生素C被破坏时营养损失就很大了，而如果土豆皮被发芽的，这些有毒物质还会更多。 正确吃土豆的方法
1。未熟透或腐烂的土豆不能吃。有的土豆外皮变绿，有的出现了畸形，有的肉质变成了褐色和黑色。这些土豆容易发生毒素.损害，人食用后会中毒。
2。发青的土豆不能吃。若土豆皮变青或变软，说明其中产生了大量的龙葵素。人食用后会中毒。食用发芽的土豆后，可能会有同样的危险。
3。生吃土豆不利于健康。这是因为土豆中含有一种专门的土豆蛋白，不仅不容易消化，而且还带有苦涩味。吃凉拌生的土豆，不仅容易噎住，还会因细菌感染、胃肠消化不良而引起不适症状。