蕌头炒什么好吃？
我小时候住在南京夫子庙附近，那时每年春天都会有乡民来街上卖野菜，其中有一种菜叫“蕌头”的，他们会在竹篓上面盖一层保鲜膜，然后把洗好的蕌头排列好放在上面，你买了他们就会帮你剪掉老根，清洗一遍然后剁碎，我个人是很喜欢吃这个的。我记得当时一斤好像是三块钱吧，现在好像没有了。 后来出来了在北京也曾经买过，但是感觉味道很奇怪，不是那个味了。前几天去超市买菜看见有卖的，而且只卖一块五一斤，我心想这回可买对了，回家之后我就洗干净了等着做菜吃。今天做的这道菜是“腊肉炒蕌头”。
做法和原料很简单： 把腊肉放到锅里蒸一下（这样可以去掉多余的盐分），然后把腊肉切成薄片、蕌头切成小段。锅中热油，放入葱花爆香，然后加入腊肉翻炒，等到肥肉部分变得透明并且肥肉里面的油已经被炒出来时，放入蕌头并调入适量生抽、老抽上色，最后大火爆炒三分钟即可。 这道菜下饭菜，色香味俱全！我连吃了三大碗米饭！！！真得太好吃了！！！