蕌头炒什么好吃？
我小时候住在南京夫子庙附近，那时每年春天都会有乡民来街上卖野菜，其中有一种菜叫“蕌头”的，他们会在竹篓上面盖一层保鲜膜，然后把洗好的蕌头排列好放在上面，你买了他们就会帮你剪掉老根，清洗一遍然后剁碎，我个人是很喜欢吃这个的。我记得当时一斤好像是三块钱吧，现在好像没有了。 后来出来了在北京也曾经买过，但是感觉味道很奇怪，不是那个味了。前几天去超市买菜看见有卖的，而且只卖一块五一斤，我心想这回可买对了，回家之后我就洗干净了等着做菜吃。今天做的这道菜是“腊肉炒蕌头”。
做法和原料很简单： 把腊肉放到锅里蒸一下（这样可以去掉多余的盐分），然后把腊肉切成薄片、蕌头切成小段。锅中热油，放入葱花爆香，然后加入腊肉翻炒，等到肥肉部分变得透明并且肥肉里面的油已经被炒出来时，放入蕌头并调入适量生抽、老抽上色，最后大火爆炒三分钟即可。 这道菜下饭菜，色香味俱全！我连吃了三大碗米饭！！！真得太好吃了！！！
蕌头炒丝瓜
用料：丝瓜，蕌头，辣椒，大蒜，生抽。
做法：1、丝瓜去皮切片，用盐腌制5分钟，挤干水分；蕌头切片泡水15分钟，沥干水分；大蒜和辣椒切碎。
2、炒锅倒油，爆香辣椒和大蒜，倒入蕌头翻炒半分钟，倒入丝瓜炒半分钟，淋入生抽炒半分钟，即可。
蕌头炒木耳
用料：木耳，蕌头，青椒，红椒，生姜，生抽，蚝油。
做法：1、泡发好的木耳撕成小朵；蕌头切片；生姜切丝；青椒和红椒切丝。
2、炒锅倒油，爆香生姜，倒入木耳和蕌头翻炒至蕌头变软，倒入青红椒炒1分钟，再调入生抽和蚝油炒匀1分钟，即可。
蕌头炒腊肉
用料：五花腊肉，蕌头，生姜。
做法：1、将五花腊肉放入锅中，加水没过腊肉，煮开后再煮5分钟，捞起腊肉，切成薄片；蕌头去皮切片；生姜切丝。
2、炒锅倒油，爆香生姜，放入腊肉翻炒半分钟，倒入蕌头炒2分钟，最后调入适量的生抽即可。
