白粿炒什么好吃？
我小时候，每年清明节都要做白果（就是白粿）吃。 把米磨成粉状，加水调匀了蒸熟，冷却后切成小方块儿。 配料可以自己选择，我最喜欢的是萝卜干、咸菜和花生米一起用开水泡软，和着蒸好后的米饭搅拌均匀，让它入味，这一道工序叫做“打卤”。 做好的白果卤最好吃，直接吃也可以，配上虾皮、萝卜干之类的更好吃哦～
除了直接吃之外，做法还有很多，比如和肉一起炒着吃，加点青菜也不错呢；或者像包粽子那样，用粽叶包起来煮着吃……
我最喜欢的一种吃法，是在大米里掺入适量的糯米，然后一起磨碎，蒸熟了拌上花生粉、麻油、白糖，软糯香甜的米糕就做好了！真的很好吃~ 我妈还喜欢把米磨成粉末，放在面粉口袋里，用热水冲泡，再加上糖，调成糊状，在锅里摊成薄饼，这玩意儿叫米粉圆。
当然最直接了当的做法还是用来包饺子、包子什么的，也是不错的选择。 以前我是不爱吃白果的，觉得它口感粗糙，味道也很一般。
后来离开了家乡，去了外地读书，就很少吃到这道家乡味了。直到现在，每次回家，母亲都会给我蒸上一锅热乎乎的白果，让我大快朵颐。